Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Adonan pencelup :
2 putih telur
6 sdm susu cair
Lapisan tepung :
350 gram tepung terigu
75 gram tepung sagu
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
1 sdt cabai bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara memasak / membuat :
1. Ayam cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam dan merica bubuk, remas dan
diamkan selama 15 menit.
2. Pencelup : putih telur campur dengan susu cair, aduk rata.
3. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan sagu, garam, merica, penyedap rasa dan cabai bubuk, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, ayam celupkan ke adonan telur, angkat dan lumuri
dengan tepung berbumbu, remas-remas hingga tepung rata ke seluruh bagian ayam,
dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan dengan kentang goreng dan saus cabai botolan.
Resep Masakan / Makanan Sambal Hati Ayam
BAHAN-BAHAN :
12 buah hati ayam, cuci bersih, tiriskan
50 gram kapri
1 buah cabai merah, iris tipis serong
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
8 sdm KECAP BANGO rasa manis
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt garam
CARA MEMASAK / MEMBUAT:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati
ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Tambahkan santan
encer, didihkan.
3. Tambahkan santan kental dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga
kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.
4. Sajikan sebagai pe lengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah
goreng.
12 buah hati ayam, cuci bersih, tiriskan
50 gram kapri
1 buah cabai merah, iris tipis serong
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
8 sdm KECAP BANGO rasa manis
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt garam
CARA MEMASAK / MEMBUAT:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati
ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Tambahkan santan
encer, didihkan.
3. Tambahkan santan kental dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga
kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.
4. Sajikan sebagai pe lengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah
goreng.
Resep Masakan / Makanan Kalio Ayam
BAHAN-BAHAN :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa
Haluskan:
16 cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam
CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,
tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk,
serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam
berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak,
angkat. Sajikan hangat.
4. Catatan: bila ayam telah habis dan masih tersisa kuahnya, tambahkan potongan
nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. Masak hingga
sayuran lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa
Haluskan:
16 cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam
CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,
tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk,
serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam
berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak,
angkat. Sajikan hangat.
4. Catatan: bila ayam telah habis dan masih tersisa kuahnya, tambahkan potongan
nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. Masak hingga
sayuran lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.
Resep Masakan / Makanan Ayam Mentega
Bahan-bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.
Resep Masakan / Makanan Bubur Jagung Tabur Daging
Bahan-bahan :
* 100 g beras pulen, cuci
* 1 liter air/kaldu
* 1 lembar daun salam
* 1 sdt garam
* 1 buah jagung manis, sisir bijinya
Topping:
* 1 sdm minyak sayur
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 siung bawang putih, cincang
* 2 butir bawang merah, cincang
* 150 g daging sapi cincang
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 2 sdm kacang polong beku
* Taburan:
* 1 buah cakue, iris halus
* 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat/memasak :
* Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
* Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
* Angkat, sisihkan.
Topping:
* Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
* Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
* Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
* Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
* Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
* Sajikan panas.
Untuk 4 orang
* 100 g beras pulen, cuci
* 1 liter air/kaldu
* 1 lembar daun salam
* 1 sdt garam
* 1 buah jagung manis, sisir bijinya
Topping:
* 1 sdm minyak sayur
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 siung bawang putih, cincang
* 2 butir bawang merah, cincang
* 150 g daging sapi cincang
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 2 sdm kacang polong beku
* Taburan:
* 1 buah cakue, iris halus
* 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat/memasak :
* Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
* Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
* Angkat, sisihkan.
Topping:
* Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
* Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
* Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
* Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
* Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
* Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Resep Masakan / Makanan Pangsit Goreng
Bahan-bahan :
* 200 gr ayam giling
* 30 buah kulit pangsit
* 1/2 butir telur ayam
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* Minyak untuk menggoreng
Bumbu-bumbu :
* 1 sdm saus sambal
* 1 sdt minyak wijen
* 30 gr saus tiram
* Merica secukupnya
Cara Membuat/Memasak :
* Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
* Aduk hingga rata
* Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
* Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
* Angkat dan sajikan
* 200 gr ayam giling
* 30 buah kulit pangsit
* 1/2 butir telur ayam
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* Minyak untuk menggoreng
Bumbu-bumbu :
* 1 sdm saus sambal
* 1 sdt minyak wijen
* 30 gr saus tiram
* Merica secukupnya
Cara Membuat/Memasak :
* Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
* Aduk hingga rata
* Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
* Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
* Angkat dan sajikan
Resep Masakan / Makanan Ayam Panggang Opor
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong empat bagian
2. 400 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air
4. 7 sendok makan kecap manis
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah
4. ½ sendok teh merica
5. 6 butir kemiri
6. 2 ruas jari jahe
7. Garam secukupnya
Cara Membuat / Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang
2. Masukkan ayam, aduk- aduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam, kecap manis dan santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat
3. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan.
1. 1 ekor ayam, potong empat bagian
2. 400 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air
4. 7 sendok makan kecap manis
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah
4. ½ sendok teh merica
5. 6 butir kemiri
6. 2 ruas jari jahe
7. Garam secukupnya
Cara Membuat / Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang
2. Masukkan ayam, aduk- aduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam, kecap manis dan santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat
3. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan.
Langganan:
Postingan (Atom)